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冷库保鲜葡萄的一些技巧和方法

时间:2022-04-14 08:26:01 来源:冷库百科 作者:川池制冷 阅读量:24
一些葡萄保鲜技巧和方法可以帮助种植者解决葡萄储存和冷藏问题,葡萄保鲜技巧可以帮助种植者降低葡萄储存的损失率。川池制冷葡萄冷库设计公司为客户提供冷库设计服务。
冷藏葡萄保鲜技巧:
1.品种选择,不同的品种有不同的特点,硬脆肉类型的皮重耐藏在软肉类型中,果粒大,果皮后,果皮蜡等品种相对较小,皮薄,果刷短耐贮藏。
2.采收条件
收获时间一般选择晴朗的早晨,露水干燥后收获。如果在采摘前遇到雨水或浇水,硬推迟5-10天,然后收获,冷藏收获应满足优良水果、均匀着色的成熟水果颗粒,消除疾病、伤害、残留水果等。为了确保冷藏中的葡萄没有病虫害,应在收获前喷洒杀菌剂。
葡萄冷库
什么葡萄不能进入冷库:
1.葡萄成熟度不够,含糖量高,有软尖或水罐病。
2.采收前灌水或大雨采摘的葡萄。
3.葡萄含有病虫害的果实。
4.烂果、青果、大小粒严重的果实。
5.葡萄受到自然灾害。
3.库房条件
葡萄入库前应提前消毒。一般情况下,冷千分之5的高锰酸钾消毒冷库,入库前3天用硫磺熏蒸。
4.入库预冷
收获时,用定量装20公斤葡萄的塑料周转篮,白天采摘后放在阴凉处,晚上进入仓库快速预冷,尽快将温度降至-1℃。快速预冷可以快速降低储存葡萄的呼吸强度和乙烯的释放。巨峰等葡萄的预冷时间限制在12小时。如果时间太长,很容易出现干茎脱粒。用保鲜袋储存的小包装葡萄进入仓库时,应打开袋口,分散田间带来的热量和水分,预冷后密封袋口,并有预冷室。
气调库
5.堆放和保鲜
预冷葡萄按3吨(即20公斤篮150篮)高堆,每篮葡萄中间,放10袋防腐剂,篮上放两张防腐纸,堆放塑料膜密封,使每堆葡萄成为一个小环境,防腐剂释放的防腐气体均匀填充整个
空间。空间大,具有缓冲调节作用,使葡萄不易受到药物伤害。由于与外界隔离,葡萄呼吸产生的二氧化碳和水蒸气充满了塑料薄膜周围的空间,不散发,削弱了有氧呼吸过程,达到了更合理的呼吸强度。由于呼吸热,膜温度高于膜,释放的水蒸气大部分凝结在塑料薄膜内壁成冰,不附着在果实表面,葡萄颗粒仍然干净,果粉不损坏,细菌不易入侵,膜内空气相对湿度可保持较好,减少葡萄颗粒水分流失,延长储存时间。
6.贮藏期管理
1.仓库里所有的葡萄进入仓库后,在堆垛和堆垛之间放一点硫磺,关闭仓库门点燃熏蒸,杀死仓库里带来的细菌。由于仓库是自动温度控制,管理人员不再在早期阶段进入仓库,并通过温度控制器调整仓库温度,并保持在-2——0℃,塑料薄膜的温度与仓库的温度不同1℃左右。
2.仓库中期,温度和仓库温度基本合格,通风一次,硫磺熏蒸后关闭仓库门。
3.葡萄入库两个月后,结合通风,更换葡萄保鲜纸,只更换保鲜纸而不翻转葡萄,然后堆叠膜,检查葡萄的保鲜情况。

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