1.剥去玉米外层的厚皮，留下三层玉米内皮，不需要选择玉米胡须，更不用说清洗了，放入塑料袋或塑料袋中，密封口，放入冰箱的冰箱里保存。储存期很长，至少在下一个玉米上市季节之前，你可以随时吃新鲜的玉米。

2.吃之前，把玉米从冰箱里拿出来，用清水冲洗，放入锅里，倒入清水，用大火煮开，继续煮8分钟。不要提前解冻，也不要把冷冻玉米煮开。

3.煮玉米，无论是新鲜玉米，还是冷冻玉米，煮时，不要剥掉所有的玉米皮，留下几层内皮和胡须，煮的味道很香。煮玉米到冷水锅里，煮时，放一点盐，可以使玉米的味道更甜。

4.保存玉米粒：直接剥去生玉米粒，放入冰箱冰箱。想吃的时候随时拿出来，按照平时的吃法。这种方法也可以做成鲜玉米粉，磨成粉，放入保鲜袋，放入速冻箱，想吃的时候拿一小袋。

鲜玉米在保鲜仓库的储存一般为玉米抽穗23天～25天是最好的收获期；甜玉米一般应稍干，玉米穗坚实，外壳紧密，玉米颗粒用指甲按牛奶流出，甜味为收获期。收获应在早晚温度寒冷时进行，收获应与芽叶一起从植物上折断。保存方法如下７种。低温冷藏保鲜 将采收后的鲜玉米棒立即运往冷库在一二小时内进行预冷。方法有强制风冷、冷水冷却等。强制风冷却：要求温度0℃～5℃，相对湿度85%~90当堆放的玉米棒中心温度达到时，空气流量为5米/秒5℃冷却过程完成。