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栽培技术对果蔬冷藏的影响?

时间:2022-04-14 12:33:02 来源:冷库百科 作者:川池制冷 阅读量:27
果蔬冷藏与种植栽培技术有什么关系?不同的栽培技术会影响果实的质量,影响果实的含糖量、抗虫性和大小.
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与果蔬耐贮性密切相关的栽培技术主要包括果蔬负荷、肥培管理、病虫害防治、收获期和激素应用。
(1)果蔬负荷:结果量对果蔬的质量和耐贮藏性有重要影响。当果蔬负荷过大时,果蔬体积小,含糖量低,着色差大,易早熟,不耐贮藏。果蔬负荷过小,果实过大,干燥率低,着色不良,易发生生理病害,耐贮藏性差。因此,保持果蔬合理负荷不仅是生产优质果蔬的重要技术措施,而且对提高果蔬的耐贮藏性无疑具有重要意义。
(1)果蔬负荷:结果量对果蔬的质量和耐贮藏性有重要影响。当果蔬负荷过大时,果蔬体积小,含糖量低,着色差大,易早熟,不耐贮藏。果蔬负荷过小,果实过大,干燥率低,着色不良,易发生生理病害,耐贮藏性差。因此,保持果蔬合理负荷不仅是生产优质果蔬的重要技术措施,而且对提高果蔬的耐贮藏性无疑具有重要意义。
(2)肥料培养管理:肥料培养管理,特别是施肥技术,对果蔬的质量、耐贮藏性和贮藏病害的发生有重要影响。一般来说,在增加有机肥的基础上,适当施用氮、磷、钾肥或复合肥,有利于提高果蔬的质量,提高果蔬的耐贮藏性。对于苹果、梨、葡萄等树种,单次施用或部分施用氮肥,特别是在果蔬成熟前,往往导致果蔬着色不良,糖含量降低,加重贮藏病害的发生。单独施用钾肥,虽然有利于增强果蔬着色,增加果蔬糖的积累,但果肉易持续,不耐长期贮藏。
鉴于上述原因,在果树生产中,根据树木的生长发育和营养吸收规律进行合理施肥,可生产优质、耐贮藏性强的果蔬。
(3)病虫害防治:综合防治病虫害有利于促进果蔬发育和糖分积累,提高果蔬的耐贮藏性。特别是采收前加强果蔬侵染性病害防治,是减少贮藏期发病率的关键措施。
(4)收获期:适期收获也是保证储存保鲜效果的基本技术环节之一。不同树种适期收获的确定可参考相关问题。
(5)植物激素的应用:在果树生长期使用不同种类的激素,对果蔬的耐储存性有不同的影响。以苹果和梨为例:如果在生长期喷洒乙烯利和萘乙酸,果蔬容易早熟,呼吸高峰会提前出现,不宜长期储存。果蔬收获前45-60天,喷布(1-2)×10-3B9液体,不仅能提高果肉的硬度,增强着色,降低呼吸强度,延缓果蔬的衰老过程,还能减少生理疾病的储存。
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