冷库结构由于受到制冷工艺的约束，在进行冷库设计时有其自身的特点，冷库会长期处于低温、高湿及温湿度变化频繁的环境中，所以在进行设计时必须考虑温度对结构的影响。下面我们谈谈温度对于冷库设计安装的重要性。

一、冷库贮藏食品与温度有关

1.新鲜水果和蔬菜的最适贮藏温度约为0 ° c，热带水果和蔬菜的最适贮藏温度大多在5 ° c 至15 ° c 之间，少数水果和蔬菜的最适贮藏温度为0ー1 ° c，如苹果.

2、禽蛋、农副产业产品、干货、乳制品、饮料、茶叶等贮藏环境温度进行一般在5~-5℃间；

3.肉类冷藏的最适温度为 -18 ° c，水产品冷藏的最适温度为 -18-25 ° c，金枪鱼等鱼类冷藏的最适温度为 -60 ° c

4、常见问题药品进行贮藏环境温度控制一般为0~8℃，血液为5℃~1℃生物工程材料等贮藏过程中温度为-20℃~-30℃或-30℃~-80℃，具体需看实际工作种类。

二、冷库贮藏时间与温度有关

对肉类、水产品、海产品和其他好处

比如：肉类在0℃的环境中只能进行贮藏需要数天，-18℃可贮藏对于数月甚至以上；水产以及海鲜在-20℃的环境中的贮藏时间时间比-18℃更长。

不过这点并不适用于所有物品，比如：贮藏温度过低会使果蔬冻结，但会使商品缩短贮藏时间，产生损失。

三、冷库温度与成本有关

通常，制定冷库安装方案及设备材料选型是以最低温度为标准。但是如果对降温有特别要求，那么冷库最低工作温度越低，冷库板厚度需要越来越大，制冷机组的功率发展需要越高，冷库安装的成本管理自然具有较高。

因此，在同等规模的冷库工程中，冷库和高温冷库的成本较低，冷库、冷库和低温冷库的成本较高。

四、冷库温度与企业运营有关

为何这么说呢？举一个常见的事例，某企业发展常备货物的最佳贮藏温度为5~10℃，以此进行设计冷库可降低冷库安装工程成本，生产加工型的冷库较适合自己这种教学设计研究方案，但是冷库适用范围相对较小，企业管理经营有可能由于受到冷库的限制。如果一次这种货物或其他原因