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【冷库安装】番茄储存的保鲜方法及储存注意事项

时间:2022-03-15 12:35:02 来源:冷库百科 作者:川池制冷 阅读量:26
番茄又称西红柿,是茄科番茄属一年生或多年生草本植物,全体生粘质腺毛,有强烈气味,茎易倒伏,叶羽状复叶或羽状深裂,花萼辐状,花冠辐状,浆果扁球状或近球状,肉质而多汁液,种子黄色,花果期夏秋季。
番茄原产于南美洲,在中国南北广泛栽培。番茄果实营养丰富,风味特殊。可生食、烹饪、加工番茄酱、汁或罐装。
番茄品种繁多,栽培的番茄属于普通番茄。有五种变种:①栽培番茄,多数栽培品种属于此变种;②樱桃番茄,果实球形,果径约2厘米,2室,红、橙或黄;③大叶番茄,叶缘光滑,形似薯叶;④梨形番茄,果实梨形,红色或橙黄色;⑤直立番茄,茎直立,果实扁圆球形。
番茄含有维生素和矿物质元素,对心血管有保护作用,可以减少心脏病的发作。番茄的营养价值仍然很高。建议口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视患者食用。
番茄的储存方法
一般有两种方法,气调库储存和普通冷藏库储存。根据番茄成熟度的不同,番茄可分为红熟果实和绿熟果实,红绿番茄储存时间不一样。
普通冷藏库
红熟果:储存温度:10~13℃,储存周期:10-15天;
绿熟果:储存温度:10~13℃,储存周期:30-35天;
气调库
1.自然降氧法利用番茄本身的呼吸作用是库中氧气逐渐减少,二氧化碳逐渐增加,从而削弱番茄的呼吸作用,延长储存期。
2.气调快速降氧法通过气调设备控制塑料账中的气体成分。氧气含量为2%-4%,二氧化碳3%-6%,库内温度控制在10~13℃番茄可以存放45天左右。
番茄冷库储存注意事项:
1.防止冷害,温度在10℃以下会对绿色熟西红柿造成冷害。晚秋收获的一些西红柿在田间遭受冷害,以避免储存这些西红柿。保鲜仓库,特别是空调仓库,应防止发生10℃以下低温。
2.番茄成熟时会产生乙烯,及时脱离储存环境中的乙烯可以延缓番茄的红化和衰老。
以上是番茄冷库的储存方法。如果你有番茄气调库需要安装,水果保鲜库欢迎,欢迎致电川池制冷!

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