什么是水竹：
著名的水竹：高瓜、野竹笋、野竹手、竹笋、高竹笋，是一种多年生根草本植物，分为两季水竹和单季水竹，世界上只有中国和越南作为蔬菜栽培。
为什么要用冷库储存水竹：
水竹是一种水生蔬菜，深受大多数人的喜爱，但大规模储存水竹不易储存，普通储存方法不易保存，采摘水竹后2-3天组织既会出现发慷、红变和腐烂等现象，利用冷库可以 解决茭白的贮藏周期短等问题。
水竹冷库储存方法：
1.选择采摘的竹子，选择优质的竹子清洗；2.将清洗后的水竹放入预冷室预冷；
3.将预冷水竹储存在冷库中，集中储存；水竹冷库储存的经济价值：
水竹集中上市期价格较低，仍存在滞销等问题。例如，2011年，常熟某合作社7000吨水竹全部保存在冷库中，避免蔬菜集中上市高峰，等待水竹价格上市出库，增加农民收入。
