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如何设计和建造猪肉加工厂冷库?

时间:2022-04-21 08:30:01 来源:冷库百科 作者:川池制冷 阅读量:16
如何建设猪肉加工厂的冷库?猪肉加工厂的冷库一般建有预冷车间、冷藏车间、冷速冻库、酸库等。不同的加工工艺需要不同的设计标准,肉类加工厂冷库设计酸库的建设需要考虑。
猪肉
川池制冷冷库设计工程师为客户提供全方位的低温解决方案,帮助客户设计和建设低温加工车间。
1.预冷车间
预冷车间是肉类预冷处理的加工车间,温度可根据不同的生产加工工艺确定。
2.冷藏车间
冷藏车间是猪肉加工车间,一般加工工艺需要在低温冷藏环境下进行,因此设计低温冷藏车间是非常必要的。
3.速冻库
快速冷冻仓库是为了快速将猪肉的中心温度降低到额定温度,以满足生产过程的要求,满足肉的味道。
4.排酸库
猪肉酸是屠宰后自然冷却至正常温度,将两分酮送入冷却室,在一定温度、湿度和习俗下将肉中的乳酸分解成二氧化碳、水和酒精,然后挥发,在同事细胞中的大分子三磷酸腺苷酶的作用下分解为新鲜物质基苷IMP(味精的主要成分)酸排出后,肉的味道大大改善。在味道县,肉的pH值发生了变化,新陈代谢产物被大大分解和排除,从而实现无害化。同事们改变了肉的分子结构,有利于人体的吸收和消化。

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