台州：豆面突破传统冷库冷冻，大规模生产
红薯粉丝，又称豆面，是台州三门常见的传统食品。三门海游街广州村庆福路有一家豆面加工厂。走进大门，正好赶上工人晾豆面。仔细看，这些豆面和普通豆面不一样，每个豆面都挂着一些霜。
记者：师傅，你现在在做什么？
湫水山葛根合作社工作人员朱德阳：“现在是解冻，人工进行解冻，你看，这下面都是冰，我们要把它们(豆面)疏散开就行了。”
众所周知，豆面的生产需要低温条件。虽然现在是冬天，但离零下的温度还有很大的差距。因此，合作社专门建立了冷库，人工创造低温，以便随时制作豆面，不受外部条件的影响。
邱水山葛根合作社工作人员朱德林说：当冷藏温度达到零下15度时，粉丝（豆面）会冻结，不到零下15度。粉丝（豆面）不能冻得这么厚。在户外做好，干燥后开始冻结。
在零下15度的低温冷库中，豆面覆盖着厚厚的霜，整齐地排列在支架上。
邱水山葛根合作社工作人员朱德林说：这个空间隙就像这样，冷冻效果更好。
出了冷库，师傅们拿出一些需要解冻的豆面，用拖车把它们拉到室外挂起来了我们刚进门的场景。其实豆面刚做好的时候，因为温度高，虽然已经形成，但是如果不及时冷却，很容易粘在一起。这也是为什么传统豆面选择在冬天在一些高山村生产。
邱水山葛根合作社工作人员朱德阳说：粉丝（豆面）做得很好。如果他们不进入冷库，他们将被冷冻并疏散。如果你喜欢这样，它就不会被冷冻，导致它一个接一个。如果它被冷冻，它就是这样的。
冷冻，除了使豆面形成外，另一个作用是去除多余的水，利用热膨胀和冷收缩的原理，使豆面保持韧性。刚从冷藏中出来的豆面仍然是一个团体，需要用人力来分散。
邱水山葛根合作社工作人员朱德阳说：如果不解冻，肯定会影响质量。通过冷冻，（豆面）开始收缩。通过冷冻，粉丝（豆面）中的水分变成冰，附着在外面。粉丝（豆面）味道鲜美。
原豆面的生产经过改进，还需要冷冻。农产品要想大规模生产，似乎必须突破传统模式。
