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冷库使芋头的价值倍增

时间:2022-03-21 08:28:01 来源:冷库百科 作者:川池制冷 阅读量:22
最近,我在《佛山日报》上看到一篇关于冷库睡觉 芋头价值飙升的文章。冷库解决了芋头季节性缺货的问题,错开了芋头集中上市的低价问题,增加了芋头的货架销售期,满足了人们对芋头的热爱。
芋头是大陆蔬菜的昵称,有几个不同的名字:甘薯、芋头、甘薯等。芋头营养丰富,色香味好,层被称为蔬菜之王,每100克新鲜芋头,含有蛋白质5.15克,脂肪0.28克,碳水化合物12.71钙170毫克,磷80毫克。
芋头不易保存
芋头不易保存,芋头储存的良好温度是10℃~l5℃。在0℃以下或25℃ 以上会受伤,低于0℃会因冻伤而腐烂;在7℃以下是冷窖,表皮易被微生物感染腐烂;高于25℃它还会导致腐烂和脱水。芋头的储存应湿而不干。过度干燥也会导致腐烂。储存要求的相对湿度为85%。
如何解决芋头的保存问题
芋头清洗、剥皮后,切成长方块,冷冻3小时,冷藏保质期达到16个月,大大提高了芋头的销售价格。
如何利用冷库增加芋头的价值?
大量上市时,芋头的价格会很低。根据去年的价格,芋头上市的市场价格是2元/公斤。但目前市场上芋头的价格高达7.2人民币/公斤,冷藏后的芋头错开了销售高峰期,填补了季节造成的市场空白。芋头冷冻增值,促进芋头产业发展,促进农民收入增长动经济发展。

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