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冷库建设价格如何计算冷库(预冷库/排酸冷库/速冻冷库)?

时间:2022-04-07 12:35:01 来源:冷库百科 作者:川池制冷 阅读量:20
在介绍冻肉冷库设计在安装和价格之前,我们需要了解肉类相关的生鲜工艺。
冻肉冷库的设计和使用标准和要求因工艺而异。
以下介绍适用于禽肉,如猪肉、牛肉等。
冷冻肉生产到食用工艺:屠宰分割(30~50℃温度)-快速预冷(0~4℃预冷库温度)——24H排酸(0~4℃排酸冷库温度)-进入快速冷冻速度(-30~-35℃的速冻库温度)-国家规定≤6长期存储月份(-18~-23℃冷冻温度)。
市场上的冰鲜肉一般在24排酸后直接送到相关零售店(0-4℃冷藏温度约5天)。
川池制冷说明:冷库成本核算方法在不同环节不统一的,需要根据实际情况分析设计方案的配置。

——快速预冷(0~4℃预冷库温度)的目的: 快速冷却高温屠宰的肉类,减少其在室温下的时间,降低细菌繁殖率,接近0℃在环境温度下,肉表面形成一层薄冰,使肉中的水分在后期速冻过程中因制冷设备的强制对流制冷而严重干燥,保持肉的良好口感
——24H排酸(0~4℃排酸冷库温度)目的: 禽类在被宰杀前因情绪紧张而在体内分泌大量激素,并留在体内。24h储存在冰鲜环境中,能很好地释放体内各种有害激素,
——进入快冻速冻(-30~-35℃目的:4~8h在肉质腐烂和大量细菌繁殖之前,速冻可以很快进入冷冻状态。
——国家规定≤6长期存储月份(-18~-23℃冷冻库温度)目的:快速冷冻的肉放置-18~-23℃的环境下可以直接随时取食、售卖。理论时间可达1年以上,但是国家有相关规定是6个月需要进行周转售卖。
 冻肉冷库(预冷冷库/排酸冷库/速冻冷库)冷库建造完工内景图片
那么,在介绍了冻肉的加工和生产过程后,我们如何计算客户在不同阶段建造相关冷库的成本和设备成本呢?
这个需要从冷库建造从设计的实际使用需求出发。
不同功能的冷库设计方案配置上的需求差别很大。
但总的来说,冷库工程安装计算方法应离不开以下成本:
1、仓库保温:保温材料、辅料、门、平衡设备等。
2、制冷系统:压缩机组、蒸发器、制冷剂、油、阀门等。
3、电控系统:电控箱、远程监控、运行故障报警、电线等
4、管道系统:内外机连接管道、风机吊装、管道保温等材料的积累。
5、人工安装:整体安装费用和设备材料运输费用按安装材料和人工时间计算。
6:税费:一般所有材料人工取13%,但具体情况可具体分析。
根据以上分析,如果您需要配合具体详细的尺寸和图纸方案报价,欢迎致电川池制冷~我们竭诚为您服务!
 冻肉冷库(预冷冷库/排酸冷库/速冻冷库)建造完工内景带货架图片

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