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探索红薯保鲜技术

时间:2022-04-20 12:33:01 来源:冷库百科 作者:川池制冷 阅读量:95
甘薯保鲜的储存方法有很多,主要包括室内储存法、棚窖储存法、井窖储存法、保鲜冷库储存等。不同的 不同的保鲜储存方法对甘薯有不同的要求和不同的保鲜周期。在这里,我们将介绍以下甘薯保鲜技术。
红薯保鲜储存的前提要求:
田间和红薯块膨胀期的温度必须在20℃以上,低于15℃,红薯停止生长,所以温度下降15℃ 是红薯的良好收货期。收货过早,温度过高,收货后不能及时入窖。收货后容易受到夜间低温 冻伤,增加储存难度。
2.红薯储存条件
1.温度 红薯贮藏温度佳为10~14℃,如果温度过低,会受到冷害,使薯片内部变黑,煮熟后会有硬心和异味,后期容易腐烂。如果温度过高,薯芽开始发芽,糠心等。
2. 红薯湿度80%~90大约%,超过这个范围会导致红薯病虫害。
3.空气成分中的氧含量不得低于4.5%,否则容易导致薯片缺氧呼吸,从发芽力丧失到缺氧。
3.储存方法及管理措施
(1)室内囤积法 选择保温严密的房间,靠墙根周围设置火道,用炉子加热。在房子的地板上建造囤积物。囤积高度1~1.5米,宽1.5~2米的长度取决于房间的大小和储存量。在底部和周围放豆叶和软草。储存健全无害的红薯。满足红薯安全储存的需要,采取开关门窗、关闭炉、开放式储存等措施。
(2)室外挖宽2米,棚窖贮藏法长3~4米深2米的地窖。如果地下水位高,也可以挖成半地下式,地上部分用土做墙。窖口比地面高30厘米以上。窖口上有木棍,木棍上有30厘米厚的秸秆,草上覆盖着土壤0.5米以上,在东南角留一出入口。
红薯入窖前,将窖底及四壁垫10cm厚的细软草。靠近窖口时,应加厚围草,防止冻土层影响薯块。红薯不能堆得太满,上部要留60~70厘米空间。
红薯入窖初期不加盖,采用自然散热,待窖温降至13~15℃当时,上部覆盖10厘米厚的防寒材料。在窖底中间纵向放置两个直径20厘米的破碎竹筒,两端沿窖壁露出甘薯堆,调节窖底部的空气成分。
(3)北方严寒地区多采用井窖储存法。上部像井,井口直径1米,深度1米。3~5米(取决于程度而定)。深度确定后,将筒穴扩展到两侧,按水平方向向前挖,宽1米,高1米。1.5米。挖入1米后再挖入储藏室。储藏室的大小取决于储存量。一般每立方米空间都可以存放250~300公斤红薯。井底需要黄沙。井口应高出地面30厘米。红薯可以装在储藏室里。采用井窖法,人员下井时应注意防止二氧化碳窒息。
具体操作还应注意以下几点:使用旧窖,必须严格消毒,或刮掉旧窖壁2cm厚;管理期间,温湿度不得频繁变化;定期检查土豆窖,特别是天气变化;土豆块浸泡或喷洒在土豆上,可有效预防黑斑病。
(4)冷库储存方法。在空地上建一个保鲜仓库。冷库的大小取决于空间的大小和储存量,温湿度取决于红薯储存的适当温湿度。用冷库储存红薯简单方便,安全可靠。
用上述方法储存的红薯保鲜8个月以上,完好率96%。

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