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海鲜冷库成本及保鲜技术说明

时间:2022-04-06 08:30:01 来源:冷库百科 作者:川池制冷 阅读量:111
海鲜是不易贮藏的货物,海鲜贮藏一般分为两种,一种为活的,另外一种为冻货,海鲜冷冻分为很多种,其中有鲜冻、速冻、船冻、片冻、单冻等,海鲜冷冻技术的不同,海鲜保鲜效果也不尽相同不同的海鲜品种需要不同的保鲜方法,这里我们来介绍一下海鲜的贮藏保鲜技术!
海鲜
海鲜常用的几种冷冻方法:
1.鲜冻:新鲜、新鲜、速冻,锁住营养,保持美味。
2.速冻:快冻:零下40℃采用速冻技术快速冻结。
3.船冻:采用速冻技术在捕捞船上快速冻结捕捞的新鲜鱼。
4.片冻:按一定规格重量排盘,速冻。
5.单冻:(IQF)单个人,采用单冻机进行速冻。捕捞作业方式:定时网、托网。
6.冰鲜:海鲜上岸后,用碎冰层层覆盖保鲜。
长期保质储存海鲜和肉类,冷冻厂的冷库温度一般在-30℃;保质期短的家用冰箱冰箱也在-18——-25℃。采用微冻保鲜技术0——-6℃深冷水作为冷源介质的微冻保鲜方法和设备 ,在此温度下储存的海鲜只能短期保鲜
海鲜冷库

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