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大蒜保鲜冷库的设计要求有哪些?

时间:2022-05-15 08:26:01 来源:冷库百科 作者:川池制冷 阅读量:38
大蒜保鲜冷库设计它是为大蒜设计和建造的。大蒜又称大蒜、大蒜、大蒜、葫芦、独蒜和独头蒜。它是中国的一种传统植物。大蒜呈扁球形 外面有灰白色或浅棕色的薄膜。剥去林叶,里面有6-10蒜瓣。秦汉时期大蒜传统中国,经人工栽培繁殖,具有抗癌作用,深受大众喜爱。
大蒜保鲜冷库设计要求:
1.大蒜保鲜冷库应配备分拣室,方便购买大蒜进行分拣加工。
2.大蒜冷库应配备预冷室,大蒜进入仓库前应预冷,防止大蒜直接进入仓库造成仓库温度波动。
3.大蒜冷库的设计温度为0℃大蒜的冰点是-3℃,冷库温度低不得超过-3℃,大蒜冻伤可能是由于温度较低造成的。
4.相对湿度70%-75%左右为佳,大蒜对相对湿度要求很高,如果湿度过高会造成大蒜表面霉变,并且逐步影响内部品质。相对湿度过低优惠造成干耗 大,大蒜易干瘪。
大蒜收获后,休眠期一般为2~3一个月。休眠后,3℃~28℃在温度下,大蒜会迅速发芽,长叶,消耗茎中的营养,导致茎萎缩、干 ,食用价值大大降低,甚至腐烂。
影响大蒜储存的因素:
1.温度:鲜蒜的低温是-5℃~-7℃,适宜的储存温度为-1℃~-4℃。
2.相对湿度:不得高于80%,60%~70%较适宜。
3.气体成分:O2不低于1%,较适宜的为1%~3%;CO2不超过18 %,可控制在12%~16%。此外,在储存环境中,如乙烯、乙醇、乙醛等气体,如乙烯、乙醇、乙醛等,应尽量避免或排除。
4.采收期:大蒜采收过早或过晚不利于其保鲜,适宜的采收期为大蒜采收后15天~20天左右,叶子枯萎,假茎软为宜。
大蒜主要种植区:广州、广州、河北(石家庄、唐山、邯郸、保定、衡水)、山西(太原、长治、运城、临汾)、内蒙古( 呼和浩特、赤峰、通辽)、辽宁(沈阳、大连、鞍山、锦州、朝阳)、吉林(长春、四平、松源、白城)、黑 龙江(哈尔滨、齐齐哈尔、大庆、绥化)、上海、江苏(连云港、南京、徐州、宿迁、盐城(大丰、射阳、大丰主要在裕华镇。

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