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豆子在冷库里保存多久?

时间:2022-04-27 12:33:02 来源:冷库百科 作者:川池制冷 阅读量:20
豆子是我们餐桌上常见的蔬菜。豆子属于夏季作物。如何利用冷库在淡季销售豆子?豆子的保鲜期有多长?豆子的储存温度是8~10℃,湿度一般在85~95空气湿度在95%之间。
川池制冷冷库设计为客户设计制药、冷链物流、化工企业、食品企业、餐饮企业等行业的低温仓储。
豆角
豆类是一种害怕冷冻的蔬菜。如果温度过低,会造成冷冻损伤。豆子表面会有病斑,储存时会腐烂。但储存豆类的保鲜仓库温度不宜过高,否则仓库温度过高会加速豆类的老化。豆子表面变黄,纤维化程度增加,脱水,腐烂更严重。
冷库中储存的保鲜豆在采摘时要抓住机会,一般建议开花后11-14在大约一天的成熟期,采摘成熟度不够的豆类含糖量较少,水果和蔬菜的水分容易蒸发,抗病机制不健全,豆类的质量在储存过程中也会有一定的影响。同样,如果采摘过熟的豆类中的营养物质消耗迅速,则不适合储存和保存。
采摘、储存、保鲜豆类:
1.采摘时间
选花11-14采摘天左右的豆子;
2.筛选
选择质量优良、无病虫害的豆类储存,防止病虫害进入仓库,造成仓库豆类损失,选择方法:选择豆类颜色嫩绿新鲜、直、成熟适中、肉厚、无病虫害、无腐烂变质、无机械损伤、质地适中、形状正确、果柄缺失、锈斑等表面缺陷,符合标准质量,豆类尺寸相近。3.预冷采摘后,豆类应预冷,以防止预冷室或通风处的自然冷却,或真空冷却、强制通风预冷或冷藏冷空气预冷。
4.库内堆放
豆类储存在保鲜冷库的堆放包装之间必须有适当的间隙,以确保冷空气分散均匀,确保仓库各角落的温度相容,防止堆放不当,导致堆放温度升高。
冷库
豆角气调储存条件:
豆角气调储存的条件是2~5%的氧气和2~9对于%的二氧化碳,调节空气比例可以抑制豆类的呼吸,使豆类保存更长时间。
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