香菇保鲜四种方法：
1.干燥保鲜方法:蘑菇容易发霉，干燥后必须保存。一般的干燥方法是在储存的容器中加入适量的吸湿剂，如块状石灰或干木炭，以防潮湿；
2.低温保鲜方法：将蘑菇容器密封后放入冰箱、冷库；
3.避光保鲜方法：强光会使鲜菇变质，因此必须避免在强光下保存香菇，同时也不能用透明材料包装，不能用透明袋；
4.单独保鲜法：蘑菇具有很强的吸附性，因此必须单独保存，即配有蘑菇的容器不得与其他物品混合。此外，蘑菇不能用气味挥发性容器或能吸附气味的容器保存。
影响菌类保鲜的主要因素
1.水。蘑菇水直接影响新鲜产品的保存期。水越大，就越不容易保持新鲜。因此，在采摘食用菌新鲜产品前三天不要喷水，以减少蘑菇水分，延长保存期。不建议将新鲜产品浸泡在水中以增加体重。
2.温度。食用菌的适宜储存温度为0-3℃(草菇除外)。
3.湿度。食用菌的储存需要高湿度，相对湿度为95%-100%为宜，低于90%，常导致蘑菇收缩变色、变形、变质。
4.氧气。极低的氧气量非常有利于食用菌的储存。当氧气低于1%时，明显抑制伞和呼吸，新鲜蘑菇储存所需氧气量应低于1%。
5.二氧化碳。高二氧化碳有利于食用菌的储存.当二氧化碳含量超过5%时，几乎可以完全抑制蘑菇柄和蘑菇盖的生长。因此，新鲜蘑菇储存所需的二氧化碳含量应大于5%，但浓度过高会对蘑菇体造成伤害。
6.pH值。当pH小于2.5或超过10时，多酚氧化酶变性失活，护色效果好。pH它还能抑制微生物的活性，防止腐败。
川池制冷保鲜库相关案例:
1.委托黄河湿地管理委员会葡萄气调库
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