果蔬保鲜冷库又叫贮藏保鲜或称作保鲜贮藏，其主要的内容是保鲜即较长时间内，限度的保持一些农产品原有的品质和新鲜度，就是鲜活的农场品，在保鲜贮藏一段时间后，仍然是刚采摘或接近刚采摘时的鲜活状态和品质。

果蔬保鲜冷库安装

(1)适用范围广：可贮藏我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜。。

(2) 贮藏保鲜期长，经济效益高。如葡萄保鲜7个月，苹果6个月，蒜苔7个月后。一般葡萄产地价只有1．5元/公斤，而贮藏到春节前后售价可达6元/公斤。一次性投入建成冷库，使用寿命可达30年，经济效益十分显著。当年投资，当年见效。

(3) 操作技术简单、维修方便。制冷设备微电脑控制温度，自动开机、停机，无需专人监护，配套技术经济实用。

保鲜库分很多种，如最先进的气调库，它既能调节库内的温度、湿度，又能控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量，使库内果蔬处于休眠状态，出库后仍保持原有品质。

节能

当前，实现节能减排目标是我国各行各业所面临的重要而艰巨的工作，果品冷藏行业也同样如此。在果品气调冷藏过程中，多数气调库为保证果品质量而不惜过多地消耗电能，但实际上，只要全面而准确地掌握气调保鲜工程的综合技术和运行规律，有些电能的消耗是可以避免的。

由于气调库运行成本的高低主要取决于消耗电能的费用，所以节能减耗意义重大。根据多年从事气调库工作的经验，笔者认为气调库的节能减耗应从保温、气密、设备、保鲜技术等几方面考虑。

水果和蔬菜的储藏保鲜库有哪些优势？

1、蔬菜贮藏保鲜期长，如葡萄保鲜 6 个月，苹果保鲜 8 个月，蒜苔保鲜 10 个月等等，因为保鲜期长还可以反季销售农产品经济效益。水果蔬菜品质鲜嫩后，总损失小于5%；

2、冷库操作方便，设备先进，微电脑控制温度，自动开机、停机，无需专人监护；

3、果蔬保鲜库适用范围广，可贮藏我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜；

4、不受环境地域限制，南方北方均可，并且针对四季不同的蔬菜都可以保鲜贮藏。

保鲜库贮藏各类果蔬标准：

冷库名称 室温（℃） 相对湿度（%） 适用果蔬范围

保鲜冷库 -1～1 90～95 冰鲜蛋、大白菜、蒜苔、葱头、胡萝卜、甘蓝等

保鲜冷库 0～2 85～90 苹果、梨等

保鲜冷库 2～4 85～90 土豆、橘子、荔枝等

保鲜冷库 1～8 85～95 柿子椒、菜豆、黄瓜、番茄、菠萝、柑等

保鲜冷库 11～12 85～90 香蕉等